Pularda Rellena 'Crianza en Libertad' (7-9 Pers.)
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Pularda Rellena 'Crianza en Libertad' (7-9 Pers.)
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Para una mesa de Navidad de 7 a 9 personas. Una pularda de Huesca criada en libertad y alimentada con cereales naturales, que llega rellena, asada y lista para terminar en el horno.
Va rellena de pollo, panceta, jamón y mousse de foie, bañada en una salsa suave de caldo de ave y con su guarnición de castañas, setas y manzana, que equilibra lo dulce y lo salado.
En unos 30 minutos de horno está lista. Pieza de 2 a 2,2 kg.
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Preparación
Llega fresca y refrigerada. Si la congelas, descongélala metiendo la bolsa cerrada en agua templada.
1. Prepara el horno. Precalienta a 220 °C. Abre la bolsa, pon la pularda en una bandeja honda con la piel hacia arriba, echa todo el jugo de la bolsa en el fondo y añade una taza de agua.
2. Hornea. Baja el horno a 180 °C y hornéala 30 minutos. Vigila que el fondo tenga siempre líquido y añade agua si se seca.
3. Calienta la guarnición y la salsa. Mientras, calienta la guarnición al baño maría sin abrir la bolsa. Templa la bolsa de la salsa y termínala en un cazo.
4. Emplata. Sírvela entera o fileteada, con la guarnición caliente y la salsa al gusto.
Conservación y caducidad
Conservación: En refrigeración entre 1ºC y 4ºC.
Caducidad: Ver en el envase.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Pularda, fondo de ave [agua, sal, azúcar, extracto de levadura, extracto de pollo, grasa de pollo, aromas, almidón modificado de maíz, ácido cítrico (E-330)], cóctel de setas [Lentinus edodes, Pleorotus ostreatus, Agaricus spp, Suillus luteus, Brunnescens portobello, Calocybe gambosa, Boletus edulis, Pholiota nameko, Lactarius deliciosus, Amanita caesarea, Cantharellus tubaeformis, Marasmius oreades ], castañas, manzana, pechuga de pollo, panceta de cerdo, salsa española [almidón modificado, aroma, maltodextrina, sal, azúcar, aceite de girasol, cebolla tostada, puré de tomate, espesante (goma xantana), jarabe de caramelo, caldo de huesos de vacuno], jamón blanco, agua, margarina [aceites y grasas vegetales (pala, soja, coco, nabina y girasol), agua, emulgente (E-471), acidulante (E-300), conservante (E-202), aromas y colorante], cebolla, leche fresca, mousse de foie [hígado de pato, grasa de pato, tocino de cerdo, HUEVO, LECHE, brandy, sal, especias, azúcar, conservador (E-250) y antioxidante (E-301)], pan rallado (harina de TRIGO, agua, fibra alimenticia, levadura y sal), azúcar moreno, vino blanco (SULFITOS), brandy de Jerez, HUEVO líquido [HUEVO, corrector de acidez (E-330) y conservadores (E-202 y E-211)], almidón de maíz, caldo de pollo deshidratado [sal, maltodextrina, potenciadores de sabor (glutamato monosódico, inosinato y guanilato disódicos), aromas, cebolla deshidratada, aceite de girasol, grasa de pollo, pollo deshidratado (0,5%), especias, antioxidante (extracto de romero)] y pimienta negra.
Alérgenos: Cereales con gluten (trigo, espelta, kamut, centeno, cebada y avena), Huevos, Leche y productos lácteos (incluida la lactosa), Sulfitos
Trazas: Soja, Apio, Mostaza
Origen: España (Huesca)
Peso neto: 2.000 g
Valores nutricionales
Por cada 100 g.
| Valor energético | 213 kcal / 893 kJ |
|---|---|
| Grasas | 15,2 g |
| de las cuales saturadas | 4,09 g |
| Hidratos de carbono | 5,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,13 g |
| Proteínas | 12,88 g |
| Sal | 1,1 g |

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