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Gilda Sagó con Esfericaciones

Gilda Sagó con Esfericaciones

Nuestra Gilda reinventada sorprende a los amantes de este clásico aperitivo con una propuesta de alta cocina. Combina 18 drops de aceituna de Albert Adrià —esferificaciones con un toque de piparra que estallan en la boca—, con 13- 15 lomos de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva y 18 cucharitas de pan crujientes que lo convierte en un bocado completo y sorprendente.

Un equilibrio perfecto entre sabor, textura y técnica. Un guiño a la cocina molecular que respeta el sabor tradicional de la gilda, elevándolo a una experiencia única.

38,50€
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Preparación

1. No requiere cocinado. Colocar las cucharas comestibles sobre un plato.

2. Enroscar cada anchoa y colocar con cuidado sobre cada cuchara.

3. Por último, añadir encima de cada anchoa una esferificación de aceituna verde.

 

Detalles del producto
Incluye:
  • Gilda Sagó con Esfericaciones Información y caducidad del producto

    Gilda Sagó con Esfericaciones

    x

    Lata de Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva (80 g)

    Ingredientes: Anchoas (pescado), Aceite de Oliva y sal.

    Peso neto: 80 g

    Fecha de caducidad: Ver en el envase. Una vez abierto, mantener en refrigeración y consumir en un plazo máximo de 7 días.

    Conservación: En refrigeración entre 1ºC y 4ºC.

    Origen: España (Cantabria)

    Alergenos: Pescado

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 259 kcal / 1.083 kJ
    Grasas 15,8 g
    de las cuales saturadas 2,2 g
    Hidratos de carbono 0,8 g
    de los cuales azúcares <0,5 g
    Proteinas 28,5 g
    Sal 6,9 g

    Drops de Oliva Verde (12 uds.)

    Ingredientes: Aceitunas verdes (57%), agua, maltodextrina, guindillas (vinagre, sal, conservante sulfito: metabisulfito sódico), regulador de la acidez: lactato cálcico (e-327), regulador de la acidez: ácido cítrico (e-330), espesante: goma xantana (e-415), gelificante: alginato sódico (e-401), antioxidante: ácido ascórbico (e-300), potenciador del sabor: glutamato monosódico (e-621), potenciador del sabor: ribonucleótidos de sodio (e-635), conservante: sorbato potásico (e-202), aceite de oliva en la cobertura.

    Peso neto: 170 g

    Fecha de caducidad: Ver en el envase. Una vez abierto mantener en refrigeración, cubierto con el mismo líquido de cobertura del tarro y consumir en un plazo máximo de 7 días.

    Conservación: En refrigeración entre 1ºC y 4ºC.

    Origen: España

    Alergenos: Dióxido de azufre, Sulfitos

    Trazas: Pescado, Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas)

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 88 kcal / 366 kJ
    Grasas 6,4 g
    de las cuales saturadas 1,2 g
    Hidratos de carbono 6,6 g
    de los cuales azúcares 1,8 g
    Proteinas 1,0 g
    Sal 2,4 g

    Cuchara Comestible (20 uds.)

    Ingredientes: Harina de TRIGO (GLUTEN) (UE), grasa de palma, HUEVOS de gallinas camperas, azúcar, agua, sal, levadura inactiva.

    Peso neto: 52,5 g

    Fecha de caducidad: Consumir en un plazo máximo de 3 semanas tras su recepción. Una vez abiertas consumir en un plazo máximo de 2 días.

    Conservación: A temperatura ambiente, en un ambiente seco y fresco.

    Origen: España

    Alergenos: Cereales con gluten (trigo, espelta, kamut, centeno, cebada y avena), Huevos

    Trazas: Leche y productos lácteos (incluida la lactosa)

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 489 kcal / 2.049 kJ
    Grasas 23,81 g
    de las cuales saturadas 11,03 g
    Hidratos de carbono 57.35 g
    de los cuales azúcares 3,32 g
    Proteinas 10,18 g
    Sal 1,54 g

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