Baos de Cochinita Pibil con Chucrut Fermentación Salvaje (10 uds.)

1. Sacar la cochinita de su envase y colocar en una sartén junto con su propia salsa. Cocinar a fuego medio-alto (nivel 6-7 en vitro de 1 a 9 niveles) durante aproximadamente 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente y la salsa ligeramente reducida.

2. Calentar los panes bao (elegir una de estas dos formas):
En microondas: Colocar los panes bao en un bol apto para microondas. Añadir una gota de agua en el fondo (sin que toque directamente los panes bao), cubrir con papel film y calentar durante apórx. 1 minuto y 30 segundos a 800 W. Importante: poner sólo una gotita en el fondo, no en los panes, e ir vigilando de poco en poco que sigan blanditos, sobre todo si pones menos unidades en el recipiente.
En vaporera: Hervir agua en un cazo. Colocar los panes bao en la vaporera y calentar al vapor durante 5 minutos, hasta que estén esponjosos y calientes.

3. Para el montaje y emplatado: Abrir con cuidado cada pan bao, rellenar generosamente con la cochinita pibil caliente y terminar con una pequeña cantidad de chucrut por encima. Se pueden presentar todos en una bandeja grande o servir individualmente.