Lomos de salmón ahumado (5 uds / 550 - 650 g) de la prestigiosa casa francesa Sarrade, un referente en la alta gastronomía y ganador del premio "Sabor del Año" en Francia.
Elaborado con salmón fresco de origen Noruega certificado. Su secreto reside en el proceso artesanal francés: los filetes frescos se pelan y recortan manualmente, se salan con sal seca (nunca salmuera) y se ahúman en frío muy lentamente con madera de haya, colgados en cordel ("à la ficelle").
Este método tradicional de colgado vertical garantiza una textura perfecta, firme, menos grasa y un sabor ahumado elegante y profundo.
Usos:
Es la pieza central de un aperitivo de lujo. Ideal para degustar solo, con unas gotas de limón o en blinis con un toque de eneldo y crema fresca. Su textura firme lo hace perfecto para ensaladas gourmet, bagels, huevos Benedict o incluso para preparar un tartar rápido.
Ventajas:
Ahumado "en Cordel" (à la ficelle): Este método tradicional de colgado vertical permite un ahumado uniforme y un drenaje perfecto, resultando en una textura fundente pero firme, nunca aceitosa.
100% Natural: Sin conservantes artificiales ni OGM. Salado con sal seca para respetar la integridad de la carne del pescado.
Doble Origen de Calidad: La mejor materia prima (Salmón de Noruega) con el savoir-faire del ahumado artesanal francés.
Precio habitual
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Este producto está listo para su consumo. Para una degustación óptima, sacar los lomos del frigorífico y del envase 20 minutos antes de servir, permitiendo que el salmón respire y desarrolle todos sus matices.
Conservar siempre en el frigorífico. Una vez abierto, consumir en los próximos 3 días.
