Lomos Salmón Noruego Ahumado Natural con Cordel en Frío de Sarrade (5 uds / 550-650 g)

Lomos de salmón ahumado (5 uds / 550 - 650 g) de la prestigiosa casa francesa Sarrade, un referente en la alta gastronomía y ganador del premio "Sabor del Año" en Francia.

Elaborado con salmón fresco de origen Noruega certificado. Su secreto reside en el proceso artesanal francés: los filetes frescos se pelan y recortan manualmente, se salan con sal seca (nunca salmuera) y se ahúman en frío muy lentamente con madera de haya, colgados en cordel ("à la ficelle").

Este método tradicional de colgado vertical garantiza una textura perfecta, firme, menos grasa y un sabor ahumado elegante y profundo.

Usos:

Es la pieza central de un aperitivo de lujo. Ideal para degustar solo, con unas gotas de limón o en blinis con un toque de eneldo y crema fresca. Su textura firme lo hace perfecto para ensaladas gourmet, bagels, huevos Benedict o incluso para preparar un tartar rápido.

Ventajas:

• Ahumado "en Cordel" (à la ficelle): Este método tradicional de colgado vertical permite un ahumado uniforme y un drenaje perfecto, resultando en una textura fundente pero firme, nunca aceitosa.
• 100% Natural: Sin conservantes artificiales ni OGM. Salado con sal seca para respetar la integridad de la carne del pescado.
• Doble Origen de Calidad: La mejor materia prima (Salmón de Noruega) con el savoir-faire del ahumado artesanal francés.