• Box Al Aire Libre (16 pers.) - SAGÓ
  • 1/2 Pulpo Cocido con base de Puré de Patata y Trufa acompañado de Perlas de Pimentón Ahumado ECO (aprox. 4 pers.) - SAGÓ
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1/2 Pulpo Cocido con base de Puré de Patata y Trufa acompañado de Perlas de Pimentón Ahumado ECO (aprox. 4 pers.)

1/2 Pulpo Cocido con base de Puré de Patata y Trufa acompañado de Perlas de Pimentón Ahumado ECO (aprox. 4 pers.)

Medio pulpo cocido (200-300 g) al punto con sal y laurel, con textura tierna y jugosa. Servido sobre una base de puré de patata con trufa 100% natural (250 g), intenso y sin conservantes ni hidratantes

La combinación se realza con perlas de pimentón ahumado ecológico (50 g) que aportan un toque profesional y ahumado a cada bocado. Un plato elegante decorado con mix de flores (aprox. 5 g) comestibles, equilibrado y lleno de matices, pensado para compartir.

28,75€
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Preparación

1. Extraer el pulpo cocido del envase y enjuagar suavemente bajo el grifo con agua fría.

2. Cortar el pulpo en patas individuales, reservando también la cabeza.

3. Sellar las piezas en una sartén bien caliente, a fuego alto, (en una vitrocerámica con niveles del 1 al 9, correspondería al nivel 6-7) hasta que queden doradas y ligeramente crujientes por fuera.

4. Para la emulsión de patata y trufa:

- En microondas: calentar en un bol durante aprox. 2 minutos a 800w.

- En cazo: calentar durante aprox. 3 minutos a fuego medio-alto (en una vitrocerámica con niveles del 1 al 9, correspondería al nivel 6-7), removiendo suavemente para alcanzar la textura adecuada.

5. Para emplatar:

- Colocar una base generosa de la emulsión de patata y trufa bien caliente. Encima las patas de pulpo y la cabeza al gusto.

- Finalizar con una cucharada de caviar de pimentón ahumado, dejándolo caer suavemente sobre el conjunto.


* Opcional: añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra o unas escamas de sal al gusto, para elevar aún más la intensidad del plato.

 

Detalles del producto
Incluye:
  • 1/2 Pulpo Cocido con base de Puré de Patata y Trufa acompañado de Perlas de Pimentón Ahumado ECO (aprox. 4 pers.) Ver información nutricional

    1/2 Pulpo Cocido con base de Puré de Patata y Trufa acompañado de Perlas de Pimentón Ahumado ECO (aprox. 4 pers.)

    x

    Medio Pulpo Cocido (200 - 300 g)

    Ingredientes: Pulpo, sal y laurel.

    Peso neto: 200 g - 300 g

    Fecha de caducidad: Consumir en un plazo máximo de 3 días tras su recepción.

    Conservación: En refrigeración entre 1ºC y 4ºC.

    Origen: Zona FAO 34 Atlántico Centro-Este

    Alergenos: Moluscos (mejillones, almejas, caracoles, ostras, bígaros, chirlas, berberechos)

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 99 kcal / 421 kJ
    Grasas 1,4 g
    de las cuales saturadas 0,5 g
    Hidratos de carbono 0,0 g
    de los cuales azúcares 0,0 g
    Proteinas 22 g
    Sal 0,84 g

    Puré de Patata y Trufa (250 g)

    Ingredientes: Patatas (51%) (patata y cúrcuma), agua, mantequilla, aceite de oliva virgen extra, copos de patata (2%) (sulfitos), sal, trufa negra(1%) (Tuber Indicum) y aceite de trufa negra (Tuber Melanosporum).

    Peso neto: 250 g

    Fecha de caducidad: Ver en el envase. Una vez abierto, mantener en refrigeración y consumir en un plazo máximo de 3 días.

    Conservación: En refrigeración entre 1ºC y 4ºC.

    Origen: España

    Alergenos: Leche y productos lácteos (incluida la lactosa), Sulfitos

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 151 kcal / 629 kJ
    Grasas 10,9 g
    de las cuales saturadas 5,2 g
    Hidratos de carbono 12,2 g
    de los cuales azúcares <0,5 g
    Proteinas 1,1 g
    Sal 0,83 g

    Perlas de Pimentón Ahumado ECO

    Ingredientes: Agua, 6% pimentón ahumado orgánico, almidón de patata orgánico, sal, alginato sódico, ácido cítrico y goma xantana.

    Peso neto: 50 g

    Fecha de caducidad: Ver en el envase. Una vez abierto, mantener en refrigeración y consumir en un plazo máximo de 10 días.

    Conservación: A temperatura ambiente, en un ambiente seco y fresco.

    Origen: España

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 45 kcal / 147 kJ
    Grasas 0,7 g
    de las cuales saturadas 0,11 g
    Hidratos de carbono 6,4 g
    de los cuales azúcares 0,45 g
    Proteinas 0,7 g
    Sal 2,14 g

    Mix de Flores Secas

    Ingredientes: Rosa x hybrida (25%), Calendula officianalis (25%), Centaurea cyanus (25%), Tagete (25%).

    Peso neto: Aprox. 5 g

    Fecha de caducidad: Consumir en un plazo máximo de 7 días tras recepción.

    Conservación: A temperatura ambiente, en un ambiente seco y fresco.

    Origen: España

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 0 kcal / 0 kJ
    Grasas 0,0 g
    de las cuales saturadas 0,0 g
    Hidratos de carbono 0,0 g
    de los cuales azúcares 0,0 g
    Proteinas 0,0 g
    Sal 0,0 g

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