1 2

Lagarto Ibérico 100% Bellota (550-600 g)

Lagarto Ibérico 100% Bellota (550-600 g)

Lagarto Ibérico 100% Bellota procedente de Dehesa Las Cumbres, casa familiar especialista en cerdo ibérico criado en libertad en la dehesa. Una pieza alargada y estrecha que se extrae junto al lomo, paralela a la columna, y de la que solo se obtienen dos lagartos por animal — uno de los cortes más escasos y codiciados del cerdo ibérico de bellota.

Su nombre proviene de su forma alargada, parecida a la del reptil. Lo que lo hace único es la combinación entre su finísima textura, su sabor profundo a bellota y la jugosidad que aporta su infiltración natural de grasa. Hasta hace pocos años apenas se comercializaba en fresco, lo que lo convierte hoy en un corte de culto entre los amantes del ibérico.

Recomendación: para 2-3 personas como plato principal, o para 4-5 personas dentro de una parrillada con varios cortes.

10,20€
10,20€
Oferta Agotado
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
Ver todos los detalles

Preparación
  1. Sacar de la nevera 30-45 minutos antes de cocinar para atemperar la pieza.
  2. Sazonar con sal gorda justo antes de poner a la brasa.
  3. Brasa o plancha muy caliente. (Al ser una pieza fina, se hace muy rápido).
  4. Marcar 1-2 minutos por cada lado según grosor. No conviene pasarlo: debe quedar dorado por fuera y jugoso por dentro.
  5. Servir laminado en sentido contrario a la fibra, con una pizca de sal en escamas. Su jugosidad hablará por sí sola.
 

Información y caducidad del producto
Incluye:
  • Lagarto Ibérico 100% Bellota (550-600 g) Detalles del producto

    Lagarto Ibérico 100% Bellota (550-600 g)

    x

    Lagarto Ibérico 100% Bellota (550-600 g) - Dehesa Las Cumbres

    Ingredientes: Carne de cerdo ibérico (100%).

    Peso neto: aprox. 580 g

    Fecha de caducidad: Consumir en un plazo máximo de 10 días tras su recepción.

    Conservación: En refrigeración entre 1ºC y 4ºC.

    Origen: España

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 225 kcal / 941 kJ
    Grasas 14,45 g
    de las cuales saturadas 5,19 g
    Hidratos de carbono 0 g
    de los cuales azúcares 0 g
    Proteinas 22,12 g
    Sal 0,06 g

ENVÍO GRATIS >100€

ENTREGAS EN 24H

GARANTIZAMOS LA CADENA DEL FRÍO