• Lomos de Salmón Ahumado en Caliente con Salsa Bearnesa, Hilos de Chili y Pan Carasatu (aprox. 6 pers.) - SAGÓ
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Lomos de Salmón Ahumado en Caliente con Salsa Bearnesa, Hilos de Chili y Pan Carasatu (aprox. 6 pers.)

Lomos de Salmón Ahumado en Caliente con Salsa Bearnesa, Hilos de Chili y Pan Carasatu (aprox. 6 pers.)

Lomos de salmón noruego de calidad certificada (5 lomos / 550 g - 650 g), sometido a un delicado proceso de salazón en seco y ahumado natural en caliente con madera de haya en Francia. Este método menos común potencia el sabor del pescado y le aporta una textura jugosa.

Se acompaña de una salsa bearnesa (150 g) casera elaborada con mantequilla, estragón y chalota, y se termina con finos hilos de chili rojo (aprox. 3 g) que aportan un toque aromático sin cubrir el sabor del pescado.

Como base, pan carasatu (200 g) crujiente, típico de Cerdeña, que aporta textura y permite montar cada bocado con equilibrio. Una propuesta elegante, sencilla y bien pensada para quienes valoran la calidad. Ideal para compartir entre 6 personas.

44,90€
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Preparación

1. Colocar los lomos de salmón en un recipiente apto para microondas. Calentar durante 1 minuto y 30 segundos a 800W. El objetivo es que se templen sin llegar a cocinarse, conservando su textura melosa.

2. Una vez calientes, retirar con cuidado la piel si la tuviera. Después, desmenuzar el salmón a mano o con un tenedor, en lascas irregulares pero jugosas, sin llegar a triturarlo.

3. Romper el pan carasatu en mitades con las manos, procurando que mantengan una forma apta para presentar como montaditos.

4. Montar cada milhojas por capas (base, relleno y tapa):
- Colocar una mitad de pan carasatu como base.
- Encima, añadir una cucharada de salmón desmenuzado.
- Verter por encima una capa generosa de salsa bearnesa templada.
- Colocar otra mitad de pan carasatu encima, creando un efecto sándwich.
- Añadir otra capa de salmón sobre esta segunda lámina.
- De nuevo, salsa bearnesa por encima del salmón.
- Para terminar, decorar con unos hilos de chili.

* Con estas cantidades, salen aproximadamente 15 milhojas.

 

Detalles del producto
Incluye:
  • Lomos de Salmón Ahumado en Caliente con Salsa Bearnesa, Hilos de Chili y Pan Carasatu (aprox. 6 pers.) Ver información nutricional

    Lomos de Salmón Ahumado en Caliente con Salsa Bearnesa, Hilos de Chili y Pan Carasatu (aprox. 6 pers.)

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    Filetes de salmón salados en salmuera, ahumados en caliente con madera de Haya.

    Ingredientes: Salmón atlántico (salmo salar) criado en Noruega 97%, Sal 3%.

    Peso neto: 550 g - 650 g

    Fecha de caducidad: Consumir en un plazo máximo de 3 días tras su recepción.

    Conservación: En refrigeración entre 1ºC y 4ºC.

    Origen: Noruega

    Alergenos: Pescado

    Trazas: Mostaza, Sésamo

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 233 kcal / 971 kJ
    Grasas 14 g
    de las cuales saturadas 2,2 g
    Hidratos de carbono 0 g
    de los cuales azúcares 0 g
    Proteinas 25 g
    Sal 2,4 g

    Pan Carasatu en Láminas Crujientes (200 g)

    Ingredientes: Semolato de trigo duro 56%, agua, aceite extra virgen de oliva 16%, sal, levadura.

    Peso neto: 200 g

    Fecha de caducidad: Ver en el envase. Una vez abierto, mantener en refrigeración y consumir en un plazo máximo de 5 días.

    Conservación: A temperatura ambiente, en un ambiente seco y fresco.

    Origen: Italia

    Alergenos: Cereales con gluten (trigo, espelta, kamut, centeno, cebada y avena)

    Trazas: Soja, Mostaza

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 476 kcal / 1.990 kJ
    Grasas 21 g
    de las cuales saturadas 3,5 g
    Hidratos de carbono 60 g
    de los cuales azúcares 1,9 g
    Proteinas 10 g
    Sal 2,1 g

    Salsa Bearnesa (150 g)

    Ingredientes: Mantequilla, vino blanco (contiene sulfitos), agua, yema de huevo, vinagre de vino blanco (11%) (contiene sulfitos), chalota (11%), cebolla, estragón (0,8%), sal, vinagre de Jerez (contiene sulfitos), pimienta migronette, espesante (fibra vegetal de lino en polvo) y especias.

    Peso neto: 150 g

    Fecha de caducidad: Ver en el envase. Una vez abierto, mantener en refrigeración y consumir en un plazo máximo de 3 días.

    Conservación: En refrigeración entre 1ºC y 4ºC.

    Origen: España

    Alergenos: Huevos, Leche y productos lácteos (incluida la lactosa), Dióxido de azufre, Sulfitos

    Trazas: Cereales con gluten (trigo, espelta, kamut, centeno, cebada y avena), Crustáceos (cangrejos, langosta, gambas, langostinos, carabineros, cigalas), Huevos, Pescado, Cacahuetes, Soja, Leche y productos lácteos (incluida la lactosa), Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas), Apio, Mostaza, Sésamo, Dióxido de azufre, Sulfitos, Moluscos (mejillones, almejas, caracoles, ostras, bígaros, chirlas, berberechos)

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 391 kcal / 1.612 kJ
    Grasas 40 g
    de las cuales saturadas 25 g
    Hidratos de carbono 4,3 g
    de los cuales azúcares 0,9 g
    Proteinas 4,0 g
    Sal 0,86 g

    Hilos de Chili (Aprox. 3 g)

    Ingredientes: Fibras de chili (100%).

    Peso neto: Aprox. 3 g

    Fecha de caducidad: Consumir en un plazo máximo de 7 días tras su recepción.

    Conservación: A temperatura ambiente, en un ambiente seco y fresco.

    Origen: España

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 312 kcal / 1.290 kJ
    Grasas 14,0 g
    de las cuales saturadas 2,5 g
    Hidratos de carbono 15,0 g
    de los cuales azúcares 7,2 g
    Proteinas 14,0 g
    Sal 7,2 g

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