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Presa Ibérica 100% Bellota (500-650 g)

Presa Ibérica 100% Bellota (500-650 g)

Presa Ibérica 100% Bellota procedente de Dehesa Las Cumbres, casa familiar especialista en cerdo ibérico criado en libertad en las dehesas de alcornoques, quejigos y encinas. Una pieza considerada por muchos el mejor corte del cerdo ibérico: tierna, jugosa y con una infiltración de grasa excepcional gracias a la alimentación 100% de bellota durante la montanera.

La presa se sitúa sobre la paleta, muy próxima al lomo, y solo se obtienen dos piezas por animal, lo que la convierte en uno de los cortes más codiciados del despiece ibérico. Su sabor profundo y su textura mantecosa la consagran como la pieza estrella de cualquier barbacoa exigente.

Recomendación: para 3-4 personas como plato principal, o para 5-6 personas dentro de una parrillada con varios cortes.

19,50€
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Preparación
  1. Sacar de la nevera 1 hora antes de cocinar para atemperar la pieza.
  2. Sazonar con sal gorda justo antes de poner a la brasa.
  3. Brasa muy caliente o sartén/plancha de acero sin apenas aceite. (La propia infiltración de la presa aportará la grasa necesaria).
  4. Marcar 3-4 minutos por cada lado según grosor y punto deseado. Se recomienda dejarla rosada por dentro para conservar toda su jugosidad.
  5. Reposar 5 minutos antes de cortar y servir laminada en sentido contrario a la fibra, con una pizca de sal en escamas.
 

Información y caducidad del producto
Incluye:
  • Presa Ibérica 100% Bellota (500-650 g) Detalles del producto

    Presa Ibérica 100% Bellota (500-650 g)

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    Presa Ibérica 100% Bellota (500-650 g) - Dehesa Las Cumbres

    Ingredientes: Carne de cerdo ibérico (100%).

    Peso neto: aprox. 650 g

    Fecha de caducidad: Consumir en un plazo máximo de 10 días tras su recepción.

    Conservación: En refrigeración entre 1ºC y 4ºC.

    Origen: España

    Informacion nutricional por cada 100g:

    Valor energético 225 kcal / 941 kJ
    Grasas 14,45 g
    de las cuales saturadas 5,19 g
    Hidratos de carbono 0 g
    de los cuales azúcares 0 g
    Proteinas 22,12 g
    Sal 0,06 g

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